石斛，又名千金草，是国家现代中药重大专项200多个濒危稀缺品种中首位保护品种。我国共有76种石斛，其中药用功效最高、最为稀贵的，当属原产于安徽省六安市霍山县的霍山石斛，也就是俗称的“米斛”。
2000多年前的《神农本草经》就有关于石斛的药用记载，之后史书古籍中关于石斛的记载，都指向“霍山石斛”这一品种。
1700年前的《名医别录》出现“石斛生六安山谷水旁 石上”的描述，六安即为霍山县所在区域。到了唐代，道家 养生经典《道藏》将霍山石斛列为“九大仙草之首”，位于 人参、灵芝、冬虫夏草之上。
现存较完整的地理总志、宋太宗时期的《太平寰宇记》说“霍山出石斛”，首次以官方名义点出“霍山”与“石斛”的强关联，从某种意义上证实了古代典籍中所谓“石斛”，即指产于霍山的石斛。
明代《本草纲目》记载的“石斛生六安山谷水旁石上”，进一步描述了石斛的生长环境，即与霍山县大别山深处的霍山石斛相同。清朝《本草纲目拾遗》在前人的基础上总结道：“石斛系出六安州及颍州府霍山县名霍山石斛最佳。”更直接地点明“霍山石斛”这一品种无可替代的地位。
霍山石斛屡受重要典籍记载，主要因为其具有极高养生价值。比如药王孙思邈、武则天、干隆皇帝都常食用霍山石 斛养生；近代戏剧大师梅兰芳，常年用石斛煎水代茶来清咽 护嗓，独有唱戏前喝霍山石斛开嗓的“饮场”习惯。然而由 于其产量极少，歷来只有少数人能够享用得起。因过度开采，世纪霍山石斛曾一度濒临灭绝。直到上世纪八十年代，当地药农何云峙先生寻山4年，在霍山县太平畈乡的大别山深处找到野生植株并培育，这一品种才得以延续。有关部门根据种源样本，为其定下专属学名——霍山石斛，俗称“米斛”。
然而由于对生长环境要求苛刻，霍山石斛的产量依旧不多。2012年，天下泽雨在霍山石斛的原产地太平畈乡获取了纯正种源，开始了霍山石斛的产业化开发，才让这一珍稀滋补食材有了走进万家的可能。
如今，天下泽雨霍山石斛的产量已达到2000万丛，相信随着种植技术的成熟和产业化发展的推进，霍山石斛健康大众将成为不远的事实。而这，正是天下泽雨的期许和责任所在。
