石斛，又名千金草，是國家現代中藥重大專項200多個瀕危稀缺品種中首位保護品種。我國共有76種石斛，其中藥用功效最高、最為稀貴的，當屬原產於安徽省六安市霍山縣的霍山石斛，也就是俗稱的“米斛”。
2000多年前的《神農本草經》就有關於石斛的藥用記載，之後史書古籍中關於石斛的記載，都指向“霍山石斛”這一品種。
1700年前的《名醫別錄》出現“石斛生六安山谷水旁 石上”的描述，六安即為霍山縣所在區域。到了唐代，道家 養生經典《道藏》將霍山石斛列為“九大仙草之首”，位於 人參、靈芝、冬蟲夏草之上。
現存較完整的地理總志、宋太宗時期的《太平寰宇記》說“霍山出石斛”，首次以官方名義點出“霍山”與“石斛”的強關聯，從某種意義上證實了古代典籍中所謂“石斛”，即指產於霍山的石斛。
明代《本草綱目》記載的“石斛生六安山谷水旁石上”，進一步描述了石斛的生長環境，即與霍山縣大別山深處的霍山石斛相同。清朝《本草綱目拾遺》在前人的基礎上總結道：“石斛系出六安州及潁州府霍山縣名霍山石斛最佳。”更直接地點明“霍山石斛”這一品種無可替代的地位。
霍山石斛屢受重要典籍記載，主要因為其具有極高養生價值。比如藥王孫思邈、武則天、乾隆皇帝都常食用霍山石 斛養生；近代戲劇大師梅蘭芳，常年用石斛煎水代茶來清咽 護嗓，獨有唱戲前喝霍山石斛開嗓的“飲場”習慣。然而由 於其產量極少，歷來只有少數人能夠享用得起。因過度開采，世紀霍山石斛曾一度瀕臨滅絕。直到上世紀八十年代，當地藥農何雲峙先生尋山4年，在霍山縣太平畈鄉的大別山深處找到野生植株並培育，這一品種才得以延續。有關部門根據種源樣本，為其定下專屬學名——霍山石斛，俗稱“米斛”。
然而由於對生長環境要求苛刻，霍山石斛的產量依舊不多。2012年，天下澤雨在霍山石斛的原產地太平畈鄉獲取了純正種源，開始了霍山石斛的產業化開發，才讓這一珍稀滋補食材有了走進萬家的可能。
如今，天下澤雨霍山石斛的產量已達到2000萬叢，相信隨著種植技術的成熟和產業化發展的推進，霍山石斛健康大眾將成為不遠的事實。而這，正是天下澤雨的期許和責任所在。
